《酶电极法测定海藻糖含量》PDF+DOC
作者:王子辉,楚杰,王君高,刘可春
单位:北京一轻研究院有限公司
出版:《食品工业科技》2010年第11期
页数:4页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFSPKJ2010111030
DOC编号:DOCSPKJ2010111039
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对酶电极法测定海藻糖含量进行了研究,实验中首先探索了硫酸和盐酸水解海藻糖的条件。结果表明:海藻糖水解的最佳条件是5%的盐酸在100℃下水解5h或10%的硫酸在100℃下水解5h。水解后用酶电极法测定葡萄糖含量,并与硫酸-苯酚法比较,酶电极法测定海藻糖含量基本上消除了杂质的干扰,重现性及精密性较高,是一种理想的测定方法。
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