《电子鼻在方便米饭气味识别中的应用》PDF+DOC

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1. 《电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用》PDF+DOC 应用电子舌和电子鼻技术对同一品牌不同段数以及不同品牌的婴儿奶粉进行检测，并应用主成分分析和雷达图对结果进行分析。结果表明：11号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段奶粉分别分布在图中不同区域，相互之间没有重叠；21号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段的气味差异分别集中在S2S5S11S12和S......
2. 《基于电子鼻的鱼露香气品质识别》PDF+DOC 为了识别鱼露的品质，并为缩短发酵周期的工艺优选提供理论依据。利用电子鼻对7种鱼露样品的挥发性气味进行了分析，并与顶空-气质联用(GC-MS)和感官分析结果进行比较。结果表明：鱼露香气成分复杂，工艺改良对气味影响很大，电子鼻18个金属传感器能很好地将不同样品的气味进行识别。以传统发酵原汁鱼露为标样，电......
3. 《可乐饮料的电子鼻检测研究》PDF+DOC 电子鼻用于饮料检测方面，国内外研究较少，且检测效果不理想.本文利用电子鼻并同时采用三种样品预处理方法：直接用电子鼻进行检测(零处理)，经富集与解吸附单元处理和经Na2CO3粉末干燥处理，对可口可乐、百事可乐和非常可乐三种饮料进行了检测.对实验数据进行主成分分析和线性判别函数分析以考察三种实验方法的检......
4. 《电子鼻在酱油识别中的应用研究》PDF+DOC 采用电子鼻对9种酱油产品的气味进行识别区分研究。PCA分析发现9种酱油之间存在一定的差异，2#、4#、7#、8#、9#酱油样品之间差异较大。用LDA分析发现，1#、2#、3#酱油样品气味相似，7#、9#酱油样品气味也比较接近，其他酱油样品的气味能够完全区分。酱油的Loadings分析发现，2#传感器......
5. 《基于电子鼻技术的聚丙烯气味识别研究》PDF+DOC 首先优化了电子鼻检测参数，然后利用电子鼻技术研究了不同聚丙烯(PP)树脂气味差异以及主成分分析(PCA)模型对PP树脂样品的识别。结果表明，电子鼻检测优化参数设定为顶空温度120℃，顶空时间30 min；通过提取PP树脂特征气味建立的PCA模型可准确区分不同PP树脂样品气味响应强度的差异，并可快速有......
6. 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC 应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测，所得数据用主成分分析方法(PCA)进行分析比较。研究表明，电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分，说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。...
7. 《基于电子鼻技术的豨莶草炮制前后气味比较》PDF+DOC 目的：揭示豨莶草炮制前后气味的变化规律。方法：通过电子鼻检测豨莶草炮制前后气味在传感器上的响应值，采用判别因子分析(DFA)及单类成分判别分析(SIMCA)对特征数据进行分析。结果：建立了豨莶草生品与炮制品的电子鼻检测方法，载气为合成干燥空气，空气发生器供给，流速150 mL&#183；mi......
8. 《气味指纹分析技术在调和油风味研究中的应用》PDF+DOC 利用电子鼻的气味指纹分析技术，对花生油调和棕榈油样品的风味进行评价。通过电子鼻检测五种油脂的气味在传感器上的响应值，并对电子鼻采集数据进行了单因素ANOVA分析、主成分分析(PCA)及判别函数分析(DFA)。经单因素ANOVA分析，各个传感器的响应值的差别均具有统计学差异(P&lt；0.05......
9. 《熟制刀鱼肉挥发性风味轮廓研究》PDF+DOC 利用电子鼻和感官评定法对长江、黄河、巢湖、海水和养殖刀鱼的熟制鱼肉整体风味轮廓差异进行分析，通过主成分分析(PCA)和聚类分析(CA)评价了电子鼻分析不同品种刀鱼挥发性风味差异的能力，并分析了感官评价结果与电子鼻的18根传感器的相关性。结果表明，电子鼻对不同品种的熟制刀鱼鱼肉挥发性气味差异具有较好的......
10. 《电子鼻在食品气味分析中的应用》PDF+DOC 气味是评价食品品质的一个重要指标。电子鼻是采用传感器模拟人的嗅觉来分析样品气味的一种新型仪器，能够分析识别和检测复杂风味及成分，具有快速、客观等优点。主要介绍电子鼻的结构构成和原理及其在畜禽产品、水产品、香精、牛乳及乳制品、粮食、果蔬和其他食品分析中的应用现状。...