《基于电子鼻技术的地理标志大米产地溯源研究》PDF+DOC

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2. 《基于挥发成分的大米蒸煮前后产地溯源研究》PDF+DOC 为了保护黑龙江大米原产地，开发大米产地溯源技术。以产自黑龙江不同地区的大米为研究对象，利用电子鼻对大米蒸煮前后挥发性物质进行检测。通过主成分分析和线性判别分析，进行产地溯源和品种鉴别。结果表明，线性判别分析优于主成分分析，利用电子鼻产地溯源技术结合线性判别分析对黑龙江大米产地溯源是可行的。结合线性判......
3. 《基于电子鼻判别富士苹果货架期的研究》PDF+DOC 利用电子鼻对不同货架期内的富士苹果挥发性成分进行检测。通过雷达图和负荷加载(Loadings)分析研究主要传感器响应值的变化，利用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)模式判别方法进行数据分析。结果表明，第7、8号传感器在苹果常温货架期判别中起主要作用，而第2、7号传感器在苹果贮后货架期的判别......
4. 《电子鼻在掺假牛肉馅识别中的应用》PDF+DOC 为了探索电子鼻对牛肉类掺假识别的可行性，利用电子鼻对牛胸肉、猪前槽肉、鸡胸肉和鸡皮样品进行了检测分析。通过对所获得的数据进行主成分分析(principal component analysis，PCA)、线性判别分析(linear discriminantanalysis，LDA)，结果表明：电子鼻......
5. 《观赏海棠果实香气电子鼻检测》PDF+DOC 以5年生‘红珠宝’海棠果为试材，采用单因素试验方法，研究了顶空平衡时间、顶空平衡温度和样品量对电子鼻测定海棠果香的影响，通过单因素方差分析、主成分分析(PCA)及线性判别分析(LDA)确定电子鼻检测海棠果香较佳试验参数，以期为观赏海棠果香测定提供技术支持。结果表明：利用电子鼻检测海棠果香是可行的，电......
6. 《电子鼻在不同来源卤汁的对比分析中的应用研究》PDF+DOC 针对来自不同厂、不同卤制工序的7种卤汁，利用电子鼻通过主成分(PCA)、线性判别(LDA)，进行对比分析。结果表明：同一休闲卤豆干厂不同卤制工序的卤汁在组分和香气上存的差异相对较小，而不同休闲卤豆干厂同一卤制工序的卤汁在组分和香气上存在较大差异，从雷达图上可知不同卤豆干厂的卤汁风味各具特色。...
7. 《电子鼻在沃柑贮藏时间识别中的应用》PDF+DOC 【目的】利用电子鼻技术对不同贮藏时间的沃柑进行检测分析，为快速判断沃柑的新鲜度及建立沃柑品质快速评价体系提供技术支持。【方法】利用PEN3电子鼻系统获取不同贮藏时间沃柑的气味特征值，通过载荷分析法分析传感器对沃柑芳香物的相对重要作用，采用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)对气味特征值进行分......
8. 《电子鼻在对北京烤鸭香气评价中的应用》PDF+DOC 风味是熟肉制品最重要的品质之一，目前国内外对熟鸭肉的风味研究较少。以北京烤鸭为试验对象，研究电子鼻技术对烤鸭不同部位肉质的香气响应，并与感官指标进行对比分析。通过主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)法发现，电子鼻技术对烤鸭不同部位肉质的香味均有较好的响应，能将烤鸭不同部位如鸭腿、鸭背、鸭脯、......
9. 《电子鼻检测烤后烟叶挥发性组分的方法研究》PDF+DOC 本研究采用电子鼻系统对不同形态烤后烟样进行测定，以便初步建立一个烤后烟叶挥发性组分判别检测的方法。结果表明，不同样品形态、同一样品不同放置时间均对电子鼻检测效果有一定影响。对于烟丝样品，放置4h检测为宜；对于烟末样品，放置30 min检测为宜；采用烟丝样品检测效果优于烟末样品。结果分析表明，线性判别......
10. 《电子鼻在食品领域的应用》PDF+DOC 简要介绍了电子鼻的发展历史、组成和基本原理。阐述了电子鼻在肉制品检测、酒类识别、水果评价等食品工业中的最新应用进展，提出了电子鼻目前存在的问题，并对其未来发展趋势进行展望。...