作者：刘玉伟,黄明志,周勇,张继学,杨儒文,冯志菲,常雷,赵亲虎 单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版：《食品与发酵工业》2010年第12期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPFX2010120020 DOC编号：DOCSPFX2010120029 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 以黑曲霉带渣发酵生产柠檬酸的培养过程为对象，探讨了用电容法在线活细胞量传感器测量复合培养基中可结团丝状菌的活细胞量的可能性。通过实验确定了仪器的最佳分析条件：低通滤波值为60，测定频率为双频(580，10 085 kHz)。实验结果表明，电容法活细胞量传感器的电容值与活细胞量之间有着较好的线性对应关系，其线性相关系数为0.994。在发酵培养液采用带渣发酵的情况下，考察了在线活细胞电容值与常规的离线测定菌浓方法，如细胞干重、波长600nm处吸光度OD600和菌体离心体积之间的关系结果表明，在0～20 h，各离线参数与电容值之间的线性相关系数最好的仅为0.91。同时利用在线活细胞传感器的电容值能较好地估计出比生长速率，比通过在线间接参数OUR、CER估计更准确。因此，电容传感器为黑曲酶带渣发酵提供了一个可靠的工具。

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