《电子舌技术及其在食品工业中的应用》PDF+DOC

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3. 《基于电子舌鉴别的传感器阵列优化方法研究》PDF+DOC 文章介绍了电子舌技术在食品检测中的发展状况，详细阐述了电子舌的结构组成和工作原理；探讨了传感器种类和特点，讨论了电子舌在食品饮品鉴别分析中的传感器阵列优化过程和方法，并对各种方法进行综合对比，旨在为电子舌鉴别在食品检测中的应用提供参考。...
4. 《基于电子舌技术的果汁饮料识别》PDF+DOC 本研究的电子舌由多个性能彼此重叠的味觉传感器阵列与基于 BP 算法的神经网络模式识别工具组成，它能够识别出几种不同的果汁饮料。研究表明，电子舌识别的电信号与味觉有关的化学物质成分有相关性，可以实现在线检测或监测。...
5. 《味觉识别及其应用》PDF+DOC 分析了味觉与食品的关系 ，介绍了味觉及其识别机理 ，研究了味觉模式识别中的主元分析、模糊识别、神经网络识别、模糊 -神经网络识别、混沌识别。探讨了味觉识别及其应用状况 ，展望了味觉识别系统发展的广阔前景。...
6. 《电子舌技术的应用研究述评》PDF+DOC 目的：介绍电子舌技术在各领域的应用及前景。方法：通过查阅国内外有关文献，归纳总结电子舌的原理、组成及特点，介绍电子舌技术在各领域已有的应用及发展前景。结果：电子舌具有响应时间短、检测速度快的特点，不仅避免了气相色谱、高效液相色谱等精密仪器复杂的样品前处理过程，而且还能避免人为测定时的个体差异，最终得......
7. 《电子舌在乳制品质量控制中的应用》PDF+DOC 电子舌技术是20世纪80年代中期发展起来的一种新型的检测液体味觉特征的手段，它主要由传感器阵列、信号处理和模式识别系统组成。主要介绍了目前国内外电子舌在乳制品中应用现状，重点阐述了电子舌在乳制品质量控制中的研究进展，并对电子舌的发展趋势和前景进行展望。...
8. 《电子舌常用传感器研究进展》PDF+DOC 电子舌是一种用于液体分析的多传感器系统，它主要由传感器阵列、信号处理和模式识别系统组成，其中，味觉传感器是决定其性能的关键部件之一。介绍了几种常用味觉传感器的研究和应用现状，重点讨论了电位分析传感器、伏安分析传感器和光学方法的味觉传感器的原理、特点及其应用，同时，对电子舌传感器的发展进行了展望。...
9. 《电子舌技术在食品领域应用研究进展》PDF+DOC 主要介绍了目前国内外电子舌的研究现状，重点阐述了电子舌技术在茶叶品质评价、饮料鉴别、酒类识别、乳品工业、发酵过程监控、植物油检测、食品安全等食品领域的应用研究进展，并对电子舌在食品工业中进一步应用的前景作了展望。...
10. 《电子舌技术在中药行业的应用现状》PDF+DOC 电子舌(Electronic Tongue，ET)技术也称人工味觉识别技术或味觉传感器技术，是一种模拟哺乳动物的味觉感受机制，分析、识别单一和复杂液体“味道”的新型多传感器检测系统，由味觉传感器阵列、信号采集器和模式识别系统3部分组成[1]。其中传感器阵列即相当于生物系统中的舌头，感受不同的化学物质......