作者：谈国凤,田师一,沈宗根,张根华,邓少平 单位：中国农业工程学会 出版：《农业工程学报》2011年第04期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNYGU2011040650 DOC编号：DOCNYGU2011040659 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 为了找到能快速检测乳制品中抗生素残留的方法，该文利用电子舌对奶粉中相同质量浓度的6种抗生素进行了辨识，并对新霉素检测质量浓度进行了初步研究。采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列和1、10和100Hz3个脉冲频率进行检测，并通过主成分分析、线性判别分析和偏最小二乘法进行数据分析。结果显示：电子舌对不同种抗生素和不同质量浓度的新霉素具有较好的辨识能力，定性分析能够达到国家最高残留限量标准；利用偏最小二乘法(PLS)建立模型定量分析，新霉素最适检测质量浓度范围在300～1100μg/L附近。电子舌依据其独特的优点，为食品掺杂掺假的检测提供了新的思路和方法。

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