作者：张素芬 单位：上海市科普作家协会 出版：《科技视界》2011年第12期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFKJSJ2011120170 DOC编号：DOCKJSJ2011120179 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 辣椒的辣来自辣椒素。辣椒素能刺激舌头和皮肤上的神经传感器。辣椒不但美味可口，还有防止食物腐败，延长存放时间的功能。古代玛雅人用混合了辣椒的药物医治感染的伤口、胃肠疾病和耳朵痛。实验证明，辣椒的提取物确实能抑制一些微生物致病体的生长。但是这些显然不是辣椒进化出辣味的原因。为了揭开辣味诞生的秘密，美国生态学家退克斯伯里来到辣椒的故乡玻利维亚。

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