作者：喻小平,李文桐,王鹏辉 单位：中国统计出版社 出版：《中国高新技术企业》2011年第33期 页数：2页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZGGX2011330190 DOC编号：DOCZGGX2011330199 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 科学研究资料表明，油烟是食用油及食品在200℃以上的高温下热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，其主要成分是丙烯醛。统计显示，油烟的温度越高，油烟浓度越大。因此，为了更加灵敏地控制厨房里的油烟量可以根据检测油烟的温度来间接判定油烟的浓度。然而一氧化碳的浓度过高也会影响人体的健康，可以在油烟量正常而一氧化碳超标时用一氧化碳传感器检测厨房一氧化碳的浓度，以此达到对厨房有害气体浓度的检测和控制。

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