作者：钟明,胡海梅,李猛,王波,刘磊,蔡训儒 单位：中国轻工业信息中心 出版：《轻工标准与质量》2015年第04期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFQGBZ2015040280 DOC编号：DOCQGBZ2015040289 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 通过在冰箱果菜盒内安装气味检测装置，研究果菜盒内果蔬类食品乙醇气体的释放规律，从而判断食品的新鲜状态。为了验证该方法的可靠性，以葡萄和青椒为例，结合分析其感官理化指标，结果显示：在冰箱果菜盒内安装乙醇气体检测装置，通过分析果菜盒内果蔬类食品存储过程中乙醇释放规律，可以初步判断果蔬类食品的新鲜状态，为冰箱果蔬类新鲜度无损检测提供理论依据。

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