作者：谭碧君 单位：上海市农业科学院畜牧兽医研究所 出版：《上海畜牧兽医通讯》2011年第01期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSYTX2011010050 DOC编号：DOCSYTX2011010059 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 酶作为一类重要的生物催化剂，具有催化效率高、专一性强、反应条件温和、无污染等特点，被广泛应用于制药、环保、食品、酿造等领域。但酶在实际应用中也存在诸多缺陷，如对热、强酸、强碱、有机溶剂等不够稳定，难以从反应体系中回收，最终导致生产成本的提高等。固定化酶&quot；i mmobilized

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