作者：张爱萍,唐佳妮,孟瑞锋,刘东红 单位：中国农业科学院茶叶研究所;中国农业科学院生物技术研究所 出版：《生物技术进展》2011年第05期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSWJZ2011050080 DOC编号：DOCSWJZ2011050089 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 自1898年Stewart提出利用电化学法检测微生物，电化学法已发展成为一种微生物快速检测的方法。根据检测的参数不同，电化学微生物检测法可以分为阻抗微生物法和介电常数法。阻抗法主要用于食品工业中微生物的快速检测(≤107cfu/mL)，尤其用于易腐食品的微生物快速检测，以期实现在其发生明显腐败之前得到检测结果。而介电常数则用于生物发酵过程中的微生物数量的快速测定，可以实现在线监测微生物数量及生物发酵过程的实时控制。电化学法由于其检测迅速、可以实现自动化检测，在工业化生产中具有广阔的应用前景。

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