作者：吕麟华,张晓霞,董晓宁,聂亚华,廖天录 单位：中国调味品协会;北京市食品科学研究院 出版：《中国酿造》2011年第01期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZNGZ2011010040 DOC编号：DOCZNGZ2011010049 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《射频识别技术下的产品质量评价体系设计与开发》PDF+DOC2016年第12期 汪力行 《酶技术在葡萄酒生产中的应用》PDF+DOC1998年第03期 侯保玉 《不同烘烤度橡木片陈酿葡萄酒的电子鼻快速区分》PDF+DOC2014年第03期 薛婷,岳进,邓云,赵艳云,陈懿,帕提古力·麦麦提 《电子鼻和电子舌技术在葡萄酒检测中的应用概述》PDF+DOC2016年第10期 张昱,侯旭杰 《抗生素发酵液中的溶解氧测定》PDF+DOC1988年第01期 郑耀翔 《海水溶解氧测定方法的研究》PDF+DOC1980年第04期 张荣坤,罗颖华,万桢,蔡维平 《渔业养殖水中溶解氧的测控系统研制》PDF+DOC2004年第S1期 叶英植,吴伟力,陈仅星 《一种可用于溶解氧测定的光纤氧传感器》PDF+DOC2002年第10期 张建标,陈兴,黄俊,姜德生

    • 氧在葡萄酒生产和成熟过程中有很重要的作用。适宜的微氧处理可增加葡萄酒的颜色，使口感更加柔和、降低其生青味、增强葡萄酒的稳定性等。文中介绍了葡萄酒成熟过程中溶解氧的作用及溶解氧的测定方法和原理，并重点介绍了溶氧仪法的原理和光纤溶解氧传感器，及溶解氧测定方法的发展前景。

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