作者：周思,肖小华,李攻科 单位：中国化学会 出版：《色谱》2011年第07期 页数：8页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPZZ2011070020 DOC编号：DOCSPZZ2011070029 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 近年来，因环境污染、农药兽药残留超标、添加剂滥用、贮藏不当等因素带来的食品安全问题受到了人们的广泛关注。快速检测技术简便、快速、高效、经济，能较好地满足食品初筛检测的要求。本文综述了酶抑制速测法、生物传感器法和免疫速测法等食品安全快速检测方法的研究进展，并展望了其发展方向。

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