《免疫传感器在食品真菌毒素检测中的应用》PDF+DOC
作者:韩鹏飞,李洪军,邹忠义
单位:北京一轻研究院有限公司
出版:《食品工业科技》2011年第04期
页数:4页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFSPKJ2011041260
DOC编号:DOCSPKJ2011041269
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真菌毒素污染是造成粮食和食品安全问题的重要因素之一。传统的分析检测技术如色谱分析法、免疫化学法等用于真菌毒素检测中具有耗时长、样品前处理繁琐等特点。本文介绍了采用生物免疫传感器快速检测真菌毒素的方法,主要综述了它们在各类粮食、食品等基质中真菌毒素检测的应用现状,并简要分析了该技术存在的不足,对其应用前景做出了展望。
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