《聚中性红辣根过氧化物酶传感器测定啤酒中的过氧化氢》PDF+DOC
作者:马超越,展海军,赵亚
单位:北京市粮食科学研究所
出版:《食品科技》2011年第04期
页数:4页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFSSPJ2011040770
DOC编号:DOCSSPJ2011040779
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制备了以电子媒介体聚中性红固定辣根过氧化物酶(HRP)的生物传感器,采用循环伏安法对该传感器的性能进行了研究。结果表明,辣根过氧化物酶在该电极上实现了稳定的直接电子转移反应,传感器在H2O2浓度为3.18×;10-8~3.18×;10-3mol/L的范围内具有良好的线性相关性,检出限为6.36×;10-9mol/L。应用于啤酒中H2O2的测定,回收率为88.5%~98.6%。
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