作者:吕敬章,张恒,万志刚,黄李华,汤慕瑾,韩瑞阳,陈昊翰,蔡伟增,洪小柳 单位:安徽省农业科学院 出版:《安徽农业科学》2011年第23期 页数:3页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFAHNY2011230220 DOC编号:DOCAHNY2011230229 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
  • 生物传感器技术是近年来的研究热点,在食品分析领域早就有相关的报道,但在食品营养标签(食品成分)中的分析还并不成熟。综述了该技术在食品营养标签成分测定中的应用,主要包括食品中碳水化合物类、氨基酸类、维生素C、脂类等方面的应用进展,并对生物传感器在食品成分分析领域的发展趋势进行了展望。

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