《电子鼻检测植物乳杆菌发酵草鱼中的风味物质》PDF+DOC

📙 相关资料

1. 《电子鼻法监测不同温度毛酸浆风味物质的变化》PDF+DOC 试验采用电子鼻法分析常温(20&#177；3)℃和4℃贮藏毛酸浆的风味变化。通过电子鼻系统采集常温及4℃贮藏期间毛酸浆挥发性成分的响应值，利用主成分分析法(PCA)、线性判别分析法(LDA)和负荷加载(LA)分析法对毛酸浆挥发性成分及贮藏时间进行分析。结果表明，常温和4℃贮藏毛酸浆气味产生响......
2. 《基于电子鼻判别富士苹果货架期的研究》PDF+DOC 利用电子鼻对不同货架期内的富士苹果挥发性成分进行检测。通过雷达图和负荷加载(Loadings)分析研究主要传感器响应值的变化，利用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)模式判别方法进行数据分析。结果表明，第7、8号传感器在苹果常温货架期判别中起主要作用，而第2、7号传感器在苹果贮后货架期的判别......
3. 《基于电子鼻和人工神经网络对鱼露产地的区分与识别》PDF+DOC 为建立一种快速无损检测鱼露产地的方法，采购不同产地(泰国、广东、越南、实验室自制)的鱼露，利用电子鼻检测其风味物质。通过主成分分析(PCA)对不同产地的鱼露进行区分，人工神经网络(ANN)对鱼露的产地进行预测。结果显示：在主成分析图上，总贡献率为98.37%，不同产地鱼露能够被较好地区分；负荷加载分......
4. 《基于电子鼻和气质联用技术的浓香型白酒分类》PDF+DOC 该研究分别利用电子鼻和气质联用(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)分析7种不同品牌浓香型白酒的差异。结果表明，电子鼻的S2、S6、S7和S9 4个传感器对不同品牌浓香型白酒具有较好的响应信号，经主成分分析(principal component a......
5. 《观赏海棠果实香气电子鼻检测》PDF+DOC 以5年生‘红珠宝’海棠果为试材，采用单因素试验方法，研究了顶空平衡时间、顶空平衡温度和样品量对电子鼻测定海棠果香的影响，通过单因素方差分析、主成分分析(PCA)及线性判别分析(LDA)确定电子鼻检测海棠果香较佳试验参数，以期为观赏海棠果香测定提供技术支持。结果表明：利用电子鼻检测海棠果香是可行的，电......
6. 《电子鼻对模拟金锣鸡肉肠风味香精的识别》PDF+DOC 利用电子鼻鉴别模拟金锣鸡肉肠风味香精与金锣鸡肉肠的风味差别。运用电子鼻采集两样品的香气轮廓，得到电子鼻传感器的响应值，并通过主成分分析和统计质量控制分析多元统计方法进行数据分析。结果表明：金锣鸡肉肠和模拟金锣鸡肉肠风味香精之间风味存在差别，调配香精工作需进一步改善，更好的模拟鸡肉肠风味。...
7. 《电子鼻对酿酒酵母菌株产香特性的评价》PDF+DOC 利用电子鼻PEN3系统对不同酿酒酵母酿制葡萄酒的芳香成分进行检测分析。通过电子鼻系统动态采集葡萄酒试样的芳香成分，利用主成分分析(PCA)、线性判断分析(LDA)进行数据分析，两种分析方法都能较好的区分不同酵母对应的葡萄酒试样，表明酿酒酵母的产香能力具有菌株多态性，而电子鼻能够对其差异进行检测并加以......
8. 《基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究》PDF+DOC 利用PEN3电子鼻系统对早熟“久保”水蜜桃采后7d货架期内的芳香成分进行检测分析，先通过电子鼻系统动态采集水蜜桃芳香成分并得到了电子鼻的响应值，再利用PCA(主成分分析)、LAD(线性判别)模式识别方法进行数据分析。结果表明LDA方法能够更好地区分第1天、第2～4天和第5～7天货架期的水蜜桃，进行交......
9. 《用电子鼻比较罗地亚檀香系列的香气》PDF+DOC 应用一种新方法来区别法国罗地亚檀香系列的香气。利用电子鼻采集四种商品化檀香的香气，得到相应的实验数据，利用主成分分析法(PCA)、单类成分判别分析法(SMICA)等多元统计方法进行数据分析，结果发现四种檀香的香气有一定的差别；电子鼻能够对罗地亚檀香进行区别。...
10. 《利用电子鼻分析不同反应条件下制备的热反应虾味香精的香气变化》PDF+DOC 以虾酶解液为基料，利用Maillard反应制备虾味香精。采用PEN3型电子鼻系统对虾味香精进行检测，通过Loadings分析方法、主成分分析方法(PCA)、线性判别分析方法(LDA)对虾味香精进行数据分析，研究了不同反应时间和温度对虾味香精香气的影响。结果表明，7、9、2号传感器对虾味香精的识别起主......