《电子鼻技术对不同贮藏条件银杏果挥发性组分的比较》PDF+DOC

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1. 《运用电子鼻快速鉴别滩羊不同体重阶段的滩羊肉》PDF+DOC 为了快速鉴别不同体重阶段滩羊肉品风味，试验运用电子鼻对不同体重阶段育肥羔羊的肩部、背部和股部肌肉进行了挥发性物质测定，通过传感器影响值线性判别分析、传感器贡献率分析、主成分分析进行区别。结果表明：线性判别分析发现34~36 kg体重阶段开始羊肉风味发生了变化，22~32 kg、38~40 kg及44......
2. 《电子鼻在酱油气味识别中的应用》PDF+DOC 为了探索电子鼻对酱油识别的可行性，利用电子鼻并结合感官鉴评对5种不同品牌的酱油进行了分析。通过PCA分析，发现5种酱油之间气味存在一定的差别；通过LDA分析，发现电子鼻可以完全区分5种酱油的气味；通过Loading分析，发现2号传感器对第一主成分的贡献率最大。利用PLS分析法建立酱油感官评分的模型，......
3. 《检测掺假牛奶的电子鼻传感器阵列的优化》PDF+DOC 目前电子鼻在食品领域已有广泛的应用，由于气味组成成分复杂，仅用单个气体传感器是无法评定气体质量的，因此气体传感器阵列应运而生。在对不同的食品进行检测时，电子鼻的传感器阵列的构成是不同的。运用PEN2便携式电子鼻对掺假牛奶进行检测，用方差分析、主成分分析和聚类分析对信号进行分析，得到由8个传感器组成的......
4. 《LDA优化电子鼻传感器阵列的研究》PDF+DOC 利用PEN3电子鼻系统对6个糖酸比不同的乳饮料样品进行检测，采用线性判别分析(LDA)对传感器响应值进行分析，确定优化传感器阵列方法，并将各优化结果进行对比，最终确定阵列优化结果，使电子鼻可以用更少的传感器达到更好的分类效果，为电子鼻传感器阵列优化提供了新的思路和方法。...
5. 《电子鼻检测冷冻罗非鱼肉的研究》PDF+DOC 利用PEN3型电子鼻对不同冷冻贮藏时间的尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica)鱼肉进行分析，考察了冷冻贮藏时间对罗非鱼肉挥发性物质的影响，并对所获得试验数据进行了主成分分析(PCA方法)和线形判别分析(LDA方法)。结果显示，电子鼻传感器可以用于区别不同冷冻时间的罗非鱼肉，PCA方法和LDA......
6. 《利用电子鼻对不同梨品种进行区分的初步研究》PDF+DOC 利用电子鼻对不同种类梨品种的果实挥发性物质进行检测分析。结果表明，电子鼻的18个传感器能对不同种的梨品种挥发性组分产生不同的反应值。运用主成分分析(PCA)能够将所检测的8个品种聚为两大类：一类表现为传感器反应值较大，挥发性物质浓度较高；另一类则表现为传感器反应值较低，挥发性物质浓度较低。运用判别因......
7. 《电子鼻在紫菜识别中的应用》PDF+DOC 采用电子鼻技术对不同生产日期的坛紫菜进行识别，并对所获得数据进行主成分分析(PCA)、线性判别法(LDA)分析，发现电子鼻可以区分所选的不同生产日期的坛紫菜。研究还发现，电子鼻能够识别随着货架期延长造成的坛紫菜的气味变化，将所选的生产日期不同的种坛紫菜区分开来。坛紫菜的Loadings分析表明，2号......
8. 《采用电子鼻评价肉制品中的香精质量》PDF+DOC 利用电子鼻对用于肉制品中的四个不同厂家生产的玉米香精样品进行评价。通过对所获得的数据进行主成分分析(Principal Component Analysis，PCA)及判别因子分析(Discriminant Factor Analysis，DFA)。结果表明：即使感官评价差别不大的不同厂家生产的同一......
9. 《基于电子鼻技术的鱼露与鱼酿酱油的品质分析》PDF+DOC 通过电子鼻获取鱼露、鱼酿酱油和生抽的气味信息，进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和负荷加载分析(Loadings)，并结合氨基酸态氮、盐分、全氮和游离氨基酸含量，对比分析3种调味品的品质。结果显示，3种调味品中游离氨基酸种类丰富，鱼露中苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸的含量明显......
10. 《电子鼻分析技术在白酒品质检定中的应用研究》PDF+DOC 通过应用德国AIRSENSE公司生产的电子鼻系统PEN3对4个不同质量等级的清香型大曲酒进行挥发物特征响应分析、PCA分析、LDA分析、LOADING分析，其中PCA主成分析区分贡献率可达99.986%，LDA分析第一、第二主成分总的区分贡献率达96.872%，可以较显著的区分酒样，其中10个传感器......