作者：吴林蔚,屠康,潘磊庆,朱娜 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2012年第23期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2012230920 DOC编号：DOCSPKJ2012230929 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子鼻在食品工业中的应用》PDF+DOC2000年第03期 史志存,李建平,崔大付,朱敏慧 《食品仿生检测技术—人工嗅觉系统(AOS)》PDF+DOC2004年第01期 石志标,左春柽,张学军 《仿生电子鼻在芝麻油掺伪检测中的应用研究》PDF+DOC2016年第06期 鲁小利,王俊 《电子鼻》PDF+DOC1998年第04期 唐宗岳,秦树基,吴忠洁 《电子鼻技术在肉与肉制品检测中的应用进展》PDF+DOC2012年第06期 田晓静,王俊 《电子鼻技术及其在小麦霉变检测中的应用》PDF+DOC2009年第11期 伟利国,张小超,胡小安 《电子鼻及其在食品行业中的应用》PDF+DOC2009年第01期 王金美 《电子鼻技术的发展及展望》PDF+DOC2006年第04期 唐向阳,张勇,丁锐,汤鹏 《电子鼻模式识别算法的研究与实现》PDF+DOC2015年第03期 高晓勤,沈小林 《电子鼻在食品气味分析中的应用》PDF+DOC2013年第01期 贾洪锋,王鑫,邓红,周凌洁,严利强

    • 电子鼻技术是近年来迅速发展的气味检测技术之一，可应用于目前以食品安全为背景下的粮食储藏品质评价、农畜产品新鲜度检测和酒类鉴别等研究领域，属于食品工业中无损检测方法。针对国内外电子鼻技术在谷物研究中的应用现状，全文综述了电子鼻的起源、构成、气体传感器阵列和模式识别分析方法等内容，重点介绍从1997年至今，国内外利用电子鼻在谷物检测中的主要研究方向及有关研究结论。最后提出电子鼻的广阔应用前景，希望能为今后的相关研究提供参考依据。

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