《提高食醋电子鼻识别率方法的研究》PDF+DOC

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2. 《食醋半成品贮存期质量监测方法的探讨》PDF+DOC 以正常食醋和产气、发粘食醋为样本，通过电子鼻测定建立数据模板，将样品测定数据与模板进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)比对分析，判断食醋是否变质及监测质量变化趋势。以模板为基础，通过分析传感器贡献率，优化组合传感器形成6轴雷达图，形成直观的图像以利研判，是一种新型的食醋半成品质量预警的实......
3. 《电子鼻检测冷冻罗非鱼肉的研究》PDF+DOC 利用PEN3型电子鼻对不同冷冻贮藏时间的尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica)鱼肉进行分析，考察了冷冻贮藏时间对罗非鱼肉挥发性物质的影响，并对所获得试验数据进行了主成分分析(PCA方法)和线形判别分析(LDA方法)。结果显示，电子鼻传感器可以用于区别不同冷冻时间的罗非鱼肉，PCA方法和LDA......
4. 《霉变玉米电子鼻识别及其传感器阵列优化》PDF+DOC 收集了玉米样品40份，利用电子鼻技术对样品进行模式识别，并对电子鼻传感器阵列进行优化.结果表明，电子鼻能够对正常与霉变样品进行区分.在优化传感器阵列后，主成分分数较优化前的84.36%提高至97.54%.对测试集的判别采用4种算法(Euclid、Malahanobis、Kohonen和DFA)进行判......
5. 《电子鼻在对虾新鲜度评价中的应用》PDF+DOC 以凡纳滨对虾Litopenaeus vanmamei为实验对象，研究电子鼻对不同保藏时间的凡纳滨对虾虾头和虾肉的气味响应，并与感官指标、挥发性盐基氮(TVB-N)和菌落总数进行对比分析，建立一种基于电子鼻技术的对虾新鲜度评价方法。结果表明，随着保藏时间的延长，对虾的鲜度和气味发生变化；电子鼻能将不同......
6. 《电子鼻在酱油识别中的应用研究》PDF+DOC 采用电子鼻对9种酱油产品的气味进行识别区分研究。PCA分析发现9种酱油之间存在一定的差异，2#、4#、7#、8#、9#酱油样品之间差异较大。用LDA分析发现，1#、2#、3#酱油样品气味相似，7#、9#酱油样品气味也比较接近，其他酱油样品的气味能够完全区分。酱油的Loadings分析发现，2#传感器......
7. 《基于电子鼻技术的鱼露与鱼酿酱油的品质分析》PDF+DOC 通过电子鼻获取鱼露、鱼酿酱油和生抽的气味信息，进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和负荷加载分析(Loadings)，并结合氨基酸态氮、盐分、全氮和游离氨基酸含量，对比分析3种调味品的品质。结果显示，3种调味品中游离氨基酸种类丰富，鱼露中苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸的含量明显......
8. 《基于电子鼻的葡萄酒感官评价模型的构建》PDF+DOC 利用PEN3电子鼻检测10种不同菌株酿造的葡萄酒及1瓶商业葡萄酒样的香气，并通过电子鼻WinMuster及SPSS 19.0软件进行模式识别分析，评价基于不同模式识别分析方法电子鼻对不同菌株葡萄酒的区分效果；建立葡萄酒感官评价的综合主成分评价模型，并用该模型对这11种葡萄酒进行感官评价，进一步通过传......
9. 《基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析》PDF+DOC 应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测，所得数据用主成分分析方法(PCA)进行分析比较。研究表明，电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分，说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。...
10. 《基于电子鼻技术的鲈鱼新鲜度评价》PDF+DOC 采用电子鼻获取不同保藏时间鲈鱼(Lateolabrax japonicus)鱼鳃和鱼肉的气味信息，通过对数据进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和负荷加载分析，并结合感官评价、挥发性盐基氮(TVB-N)和菌落总数进行分析，建立一种基于电子鼻技术判别鲈鱼新鲜度的方法。结果表明，随着保藏时间......