作者：王铁龙,杨倩,徐晓丽,王欣,侯阳 单位：天津食品研究所;天津市食品工业生产力促进中心 出版：《食品研究与开发》2019年第02期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPYK2019020410 DOC编号：DOCSPYK2019020419 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 该文结合目前热力杀菌工艺规程设计中的不足，构建“双冷”的方法，设计出“双冷”优化的路线图，再进行综合试验论证。论证过程以露露饮料为例，利用“双冷”方法得出的理论杀菌规程为，在初温为40℃的条件下杀菌规程为16 min/121℃；在初温为50℃的条件下杀菌规程为15 min/121℃。相对于企业采用30 min/121℃的杀菌规程，时间明显缩短。

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