作者：周健文,李欣,陈红兵,张华铮,高金燕 单位：北京一轻研究院有限公司 出版：《食品工业科技》2012年第15期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPKJ2012150870 DOC编号：DOCSPKJ2012150879 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 表面等离子共振(SPR)技术是研究分子间及生物大分子稳定性的一种有效的非标记生物物理技术，并已经成功应用于使用简单、快速、无需标记的生物传感器。本文主要介绍了SPR的基本原理，SPR生物传感器的应用特点及设备以及在食物过敏原检测中的应用。已有的研究结果表明，SPR生物传感器在检测牛奶、坚果、鸡蛋和鱼制品中的主要过敏原等方面，具有灵敏度高、准确度高、检测快捷等特点，将发展成为食物过敏原检测的重要技术手段。

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