作者：芮光伟,蒋珍菊,林芳栋 单位：北京市粮食科学研究所 出版：《食品科技》2012年第09期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSSPJ2012090890 DOC编号：DOCSSPJ2012090899 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 将牛乳中特征物质乳糖浓度的变化引起的电化学性质用电信号表征出来，探索了电化学生物传感器测定牛乳中乳糖含量的条件，得出实验条件如下：选定突变电压为1.2V，电流测定的最佳条件是：反应温度为45℃，酶固定量为0.4μL，pH值为6.5，线性回归方程为Y=15.153X+1.5131，相关系数R2=0.9925，曲线的相关性很好；方法学考察说明，精密度为1.134%，重复性为2.624%，加标回收率为100.258%，该方法的稳定性、重复性好。

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