作者：刘晶晶,孙永海,谢高鹏,王筱雨,孙钟雷 单位：中国农业工程学会 出版：《农业工程学报》2012年第24期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNYGU2012240430 DOC编号：DOCNYGU2012240439 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 为了快速辨识不同口味的玉米汁饮料，确保同一种饮料质量的均一性，构建了包含12个传感器的味觉传感器阵列。使用代表酸、甜、苦、咸、鲜的呈味物质检测味觉传感器阵列对5种基本味觉辨识的能力。使用主成分分析和概率神经网络考察了该阵列对基本味觉的辨识效果，该阵列对基本味觉表现出良好的辨识能力。将该阵列应用于玉米汁饮料的分类辨识中，区分来自不同品牌的9种玉米汁。系统聚类分析表明了同一种玉米汁样本的味觉特征非常接近，可聚合为一类。通过主成分分析法实现数据降维，提取前3个主成分作为概率神经网络的输入神经元。试验结果表明：该味觉传感器阵列对不同种玉米汁饮料具有较好的辨识能力，辨识的正确率为95.06%。

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