作者：冯东,王丙莲,梁晓辉,李雪梅,李大海 单位：中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所 出版：《酿酒科技》2012年第02期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNJKJ2012020230 DOC编号：DOCNJKJ2012020239 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 利用酶固定化技术，制备乙醇生物传感器，并用其测定酒中乙醇含量。结果表明，生物传感器法测定酒中乙醇含量快速而准确，检测时间为20 s，回收率为99.3%～101.2%，相对标准偏差为0.97%～1.50%；检测灵敏度高，检出限为1 mg/100 mL；与气相色谱法、密度瓶法相比较，差异不显著(P&gt；0.05)；且具有操作简单、成本低廉、专一性强等优势，有望成为酒类乙醇含量测定的新方法、新手段。

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