《现代生物技术在食品检验中的应用》PDF+DOC
作者:顾宗珠
单位:天津食品研究所;天津市食品工业生产力促进中心
出版:《食品研究与开发》2002年第05期
页数:4页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFSPYK2002050010
DOC编号:DOCSPYK2002050019
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本文对在食品检验中应用的几种典型的现代生物技术进行了综述。主要包括免疫技术、酶技术、核酸探针技术(Nucleic acid probe)、多聚酶链反应技术(Polymerase Chain Reaction,PCR)和生物传感器技术在食品基本成分、食品添加剂、食品中污染物质、生物活性物质及微生物等的检测中的应用。
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