作者：冯治平,黄丹,刘清斌 单位：四川省食品发酵工业研究设计院 出版：《食品与发酵科技》2003年第04期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSKSF2003040160 DOC编号：DOCSKSF2003040169 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 本文利用花椰菜组织通过交联制备L-抗坏血酸传感器，该传感器在pH6.0、0.1mol/L的KH_2PO_4-Na_2HPO_4真缓冲溶液中对Vc标准溶液的线性范围为5.0&#215；10~(-5)&#215；1.8&#215；10~(-3)mol/L，响应时间1min。电极使用寿命在1个月以上。利用该传感器测定了部分水果和果汁中Vc的含量，所得结果与分光光度法(2，4-二硝基苯肼法)测得结果一致。

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