作者： 单位：中国茶叶流通协会 出版：《》 页数：1页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFCJXX2003020130 DOC编号：DOCCJXX2003020139 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 要检验各种食品的味道和鲜度，并非要“亲口”品尝日本(土旁加奇)玉大学和东京的乌洽恒温器公司最近联合研制出的高灵敏度味道传感器，对各种味道的识别能力不亚于人的舌头，有望完全代替人工来识别食品味道。这种传感器在8毫米见方的基板的相邻两边各开两

    📙 相关资料

    1. 《生物传感器在食品工业中的应用》PDF+DOC 就生物传感器在食品工业中的应用及其前景进行了综述，主要包括食品鲜度、成熟度、滋味测定；食品细菌及原病菌测定；食品毒素及残留农药测定；食品添加剂的测定。...
    2. 《应用于食品工业中的生物传感器》PDF+DOC 对食品及其生产加工过程中的生物传感器进行综述。主要包括食品鲜度测定；蛋白及氨基酸的测定；糖、醇、酸的分析及菌数的测定。...
    3. 《传感“甜酸苦辣”》PDF+DOC 传感器中起感知作用的是敏感材料，有一类很有意思的生物传感器，它的敏感材料是生物材料(酶、抗原、抗体、激素或细胞、微生物、组织等)，已成为近年来各国研究、开发的热点。在日常生活中，鱼的新鲜度对食品生产是很重要的，在80年代日本人开发出一种鲜度传感器，通过测定鱼体中各种化学物质的水解产物，可以综合判断出......
    4. 《汉城大学成功研发电子舌头可辨认酸与咸》PDF+DOC 韩国汉城大学农业生命科学学院生物资源部教授赵成仁研究组公布，他与西江大学产学技术研究所的裴映玟博士共同开发了可辨认酸味和咸味的“电子舌头”。 此次开发出的“电子舌头”由像人类舌头般具备...
    5. 《电子舌技术在中药行业的应用现状》PDF+DOC 电子舌(Electronic Tongue，ET)技术也称人工味觉识别技术或味觉传感器技术，是一种模拟哺乳动物的味觉感受机制，分析、识别单一和复杂液体“味道”的新型多传感器检测系统，由味觉传感器阵列、信号采集器和模式识别系统3部分组成[1]。其中传感器阵列即相当于生物系统中的舌头，感受不同的化学物质......
    6. 《北京盈盛恒泰科技有限责任公司——专业食品感官分析仪器供货商》PDF+DOC 味道分析(味觉分析系统即电子舌)日本INSENT公司TS-5000Z系列智能味觉分析系统，即电子舌，采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度......
    7. 《智能包装技术在食品行业的应用概述》PDF+DOC 一、前言包装在食品流通过程中起着重要作用。食品包装能有效保护食品，使食品流通更加便利，避免食品受外界环境条件如微生物、水分、氧气、光线、灰尘和机械作用等因素的影响；在销售方面，食品包装能够展示食品的具体信息，以更好地促进食品销售。随着食品安全问题越来越多地出现在公众面前，消费者对食品质量和安全性也愈......
    8. 《膜传感器》PDF+DOC 一、引言最近以生物膜功能为模型的所谓功能性膜的研制及其应用正受到世界上的注目。目前已有部份地赋予人工膜以生物膜机能的成功事例，由于具有可识别化学物质的机能膜的出现使多种膜传感器成为可能。本文试从功能性膜的立场对进展很快的膜传感器的研究动向进行综述。二、能识别化学物质的功能性膜 (一)化学受体化学受体......
    9. 《能连续测定鱼类鲜度的陶瓷传感器》PDF+DOC 日本长崎大学的科学家研制成功一种能连续测定鱼体新鲜程度的陶瓷半导体传感器。过去测定鱼体的鲜度，方法是取一点鱼肉测定其所含三磷酸腺甙的分解状态和附着在表面的微生物。这种方法既麻烦，准确率也不高，而使用陶瓷传感器，不需要触及鱼体，不用人手就可以连续地测出鱼的鲜度，精确度很高。《水产科技情报》...
    10. 《基于电子舌的微冻鲢鱼新鲜度识别研究》PDF+DOC 利用α-ASTREE电子舌对不同储藏期的微冻鲢鱼的新鲜度进行检测，采用AstreeⅡ软件对获取的数据信号进行主成分(PCA)分析和判别因子(DFA)分析。研究显示不同储藏期鲢鱼样品能够被电子舌有效区分，且鲢鱼鲜度差异的信号强度主要来源于传感器JB、HA、GA。比较而言，DFA法较之PCA法更加容易区......

    提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。