《电子舌技术及其在食品工业中的应用》PDF+DOC
作者:黄秋婷,黄惠华
单位:中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心
出版:《食品与发酵工业》2004年第07期
页数:4页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFSPFX2004070250
DOC编号:DOCSPFX2004070259
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电子舌技术是一种新型的检测液体味觉特征的手段。文中在介绍人体味觉识别机理的基础上 ,分析了电子舌技术的基本原理 ,着重探讨了几种常见的味觉传感器及其特点 ,总结了电子舌在国内外的研究现状及在食品工业中应用的进展 ,展望了电子舌技术的发展趋势和前景
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