作者：项锦欣,王勇德 单位：四川省食品发酵工业研究设计院 出版：《食品与发酵科技》2004年第01期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSKSF2004010080 DOC编号：DOCSKSF2004010089 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 本文在介绍生物传感器发展现状、组成及基本原理的基础上。重点论述了生物传感器在食品成分快速分析、食品中农药、抗生素和有毒物质分析、食品中有害微生物检测、食品新鲜度评价、食品感官评定以及食品生化过程自动控制中的应用。

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