作者：项锦欣,王勇德 单位：全国肉类工业科技情报中心站 出版：《肉类工业》2004年第08期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFRLGY2004080200 DOC编号：DOCRLGY2004080209 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 在介绍生物传感器发展现状、组成及基本原理的基础上，重点论述了生物传感器在食品成分快速分析；食品中农药、抗生素和有毒物质分析；食品中有害微生物检测；食品新鲜度评价；食品感官评定以及食品生化过程自动控制中的应用。

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