作者：李金寒,商博,梁丹丹,Jonathan Nimal Selvaraj,鲁志松,刘阳 单位：中国原子能农学会;中国农业科学院原子能利用研究所 出版：《核农学报》2016年第07期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFHNXB2016070090 DOC编号：DOCHNXB2016070099 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 为探究ROS在柠檬醛抑制黄曲霉产毒过程中的作用，对柠檬醛作用下黄曲霉细胞释放ROS的含量、胞内ROS水平、抗氧化酶类活性和细胞氧化损伤程度的变化进行监测。结果表明，柠檬醛会使黄曲霉细胞内ROS含量明显增多，并部分释放到胞外。与甘油处理组相比，柠檬醛处理组的黄曲霉毒素含量明显较低，柠檬醛作用下的黄曲霉胞内抗氧化酶(CAT、SOD和GSH-Px)活性明显增强，胞内MDA和蛋白质羰基含量明显增大。扫描电镜观察发现，柠檬醛处理组的细胞损伤程度明显高于甘油处理组。综上，黄曲霉在柠檬醛作用下产生ROS，造成黄曲霉氧化损伤，从而抑制黄曲霉毒素的产生。本研究结果对粮食仓储具有一定理论指导意义。

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