作者：刘锋,芮汉明 单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版：《食品与发酵工业》2006年第07期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPFX2006070280 DOC编号：DOCSPFX2006070289 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 微波作为一种新技术，已越来越广泛的应用于食品工业之中。我国的微波技术研究起步较晚，在食品工业中的应用尚存在许多的不足。文中就其出现的一些关键问题进行了分析，并提出了解决问题的思路和方案。

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