作者：王承信 单位：全国调味品科技情报中心站 出版：《中国调味品》1983年第07期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZGTW1983070070 DOC编号：DOCZGTW1983070079 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 一、概况及使用效果对于固态厚层通风制曲过程中的曲料品温及所需新鲜空气的控制，国内大多数酱油厂家从现有条件出发，靠控制通风机的工作来实现.据调查，迄今为止全国大部份厂家的制曲车间都靠人工目测温度(插入温度计)进行控制，由于经验和责任心的差异，人为因素很突出.同时，经常出入曲室.对保温、保湿、避免杂菌污染都很不利，许多厂曾经采用过水银导电表控温仪，但都因容易失灵和损坏而停止使用。同时，工人们反映水银导电表普遍存在“吹不透”的弊病，而且也仍然要进麸室调节各期温度.因此，研制一种能够在麸室外方便地观测和调节各期温度、传感器不易损坏、稳定可靠的自动

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