《冷鲜猪肉的新鲜度无损检测技术现状及THz检测技术展望》PDF+DOC
作者:齐亮,赵婕,赵茂程
单位:长沙理工大学
出版:《食品与机械》2016年第09期
页数:6页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFSPJX2016090500
DOC编号:DOCSPJX2016090509
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综述可见/近红外光谱分析、电子鼻、电子舌、机器视觉、多传感器融合等无损检测技术在肉品新鲜度指标快速检测中的应用,从分子光谱学结合化学计量学的角度论述了基于THz波谱分析法无损检测猪肉新鲜度的可行性。
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