作者:维理 单位:北京一轻研究院有限公司 出版:《食品工业科技》1981年第01期 页数:3页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFSPKJ1981010040 DOC编号:DOCSPKJ1981010049 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
  • 饼干水分含量一般要求在5%以下。水分过高容易发霉变质,过低则减少收率增加成本。可是长期以来由于没有简便快速的检定方法,在生产过程中一直未能加以控制。 测量水分的方法大致可分为以下几类:

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