作者：刘宝全,秦鹏春 单位：黑龙江省畜牧局;黑龙江省畜牧兽医学会 出版：《黑龙江畜牧兽医》1987年第10期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFHLJX1987100200 DOC编号：DOCHLJX1987100209 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 二、酶工程与生化工程酶工程是在适宜的生物反碰装置中，利用酶将相应的原料转化成人类需要的产物，或化害为利的技术。它与发酵工程密切相关，是发酵工业发展的产物。酶工程应包括酶的开发与设计、酶的固定化和酶的分子改造、修饰技术。酶是生物体进行新陈代谢、物质合成、降解、转化必不可少的生物催化剂。它能化的特点是特异性高，反应条件

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