作者：华莳蕻 单位：上海市粮食科学研究所 出版：《粮食与油脂》1991年第04期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFLSYY1991040080 DOC编号：DOCLSYY1991040089 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 一、概述目前，国内外用于检测物质水分含量的方法和仪器种类繁多。按测量原理分有经典法(105℃烘箱法)、电阻法、电容法、高频法、微波法、红外法、中子法、核磁共振法等。按仪器的终端显示方式又可分为表头直读式、数字式、自动记录式、频差音响式、发生显示式等。烘箱法的优点是测量精度高、可靠性强，因此是检测水分的标准方法，也是衡量其他诸方法是否可行的唯一依据。但其缺点也是显见的，即检测周期长，操作繁复，且受场地和条件的限制。电阻、电容及其他方法是

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