作者：矢野英男,郭本恒 单位：全国肉类工业科技情报中心站 出版：《肉类工业》1993年第08期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFRLGY1993080110 DOC编号：DOCRLGY1993080119 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 通过细菌的脱CO_2作用生成的二胺有1、5—戊二胺和1、4—丁二胺，已知道它们是判定肉初期腐败的指标，现已制成的测定肉初期腐败的1、4—丁二胺装置，在肉腐败过程中除1、5—戊二胺和1、4—丁二胺外，也能检测出酪氨酸脱CO_2生成一元胺，鉴于此开发以胺类测定为依据的除1、4—丁二胺

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