作者：王帅,李文举,韦丽华,刘轶,邴芳玲 单位：北京市粮食科学研究所 出版：《食品科技》2015年第11期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSSPJ2015110610 DOC编号：DOCSSPJ2015110619 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 利用电子鼻分别对有机正山小种红茶、普通一级正山小种红茶和普通二级正山小种红茶的香气进行分析，然后采用主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)和聚类分析(CA)方法对电子鼻区分有机正山小种红茶和普通正山小种红茶香气的可行性进行分析，结果说明电子鼻结合主成分分析、判别因子分析和聚类分析可以明显迅速地区分有机和普通正山小种红茶的香气，为进一步有机茶的鉴定和认证工作提供帮助。

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