作者:马海乐 单位:北京一轻研究院有限公司 出版:《食品工业科技》1992年第03期 页数:5页  (PDF与DOC格式可能不同) PDF编号:PDFSPKJ1992030160 DOC编号:DOCSPKJ1992030169 下载格式:PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《味觉受体及其传感器研究与应用》PDF+DOC2017年第05期 庞广昌,陈庆森,胡志和,解军波 《嗅觉和味觉图象传感技术的研究进展》PDF+DOC1996年第05期 谢军,王平 《应用于食品工业中的生物传感器》PDF+DOC1996年第04期 吴健,戴桂馥 《机械设备》PDF+DOC1994年第01期 《生物传感器》PDF+DOC1993年第02期 高迎春 《21世纪日本的药品研究及新型合作研究体系》PDF+DOC1990年第02期 陈婷 《嗅觉和味觉电生理及其芯片技术的研究进展》PDF+DOC2006年第01期 徐莹,李燕,许改霞,秦利锋,李蓉,叶学松,王平 《生物传感器在鱼肉鲜度测定中的应用》PDF+DOC2004年第04期 董彩文 《电子舌及其应用研究》PDF+DOC2004年第09期 马福昌,吕迎春,李怀恩 《人工味觉系统——电子舌的研究》PDF+DOC2001年第02期 胡洁,李蓉,王平
  • 本文从实验的角度揭示了味觉的化学特性:味觉的产生,是某种化学诱导效应的结果,是由化学信号诱导产生的神经信号而产生的一种生理感受。从味觉的机理出发,对味觉进行仿生测定,辨别食物味道所赖以产生的复杂的微量成分以及它们的作用方式,分析食物的不同味道、鲜度,通过实验模拟,提供理论依据。

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