作者：周青峰,林纬铁,姚汝华 单位：黑龙江省轻工科学研究院;中国标准化协会;黑龙江省酒业协会 出版：《酿酒》1997年第02期 页数：3页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFNJZZ702.0060 DOC编号：DOCNJZZ702.0069 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑

    • 发酵过程的计算机优化控制周青峰林纬铁姚汝华（华南理工大学轻工食品学院；广州５１０６４１）任何发酵生产都是在一定的生产环境下进行的，即一定的压力、温度、ｐＨ等等。在发酵过程中，由于ｐＨ、基质浓度、菌体和发酵产物在数量和质量方面的变化，如果不及时对发酵过..。

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