作者：马燕红,李志刚,陈超 单位：中国肉类食品综合研究中心 出版：《肉类研究》2016年第07期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFRLYJ2016070100 DOC编号：DOCRLYJ2016070109 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 氯霉素类是一种禁止在食用动物中应用的抗生素类药物，其残留将会影响人体健康和动物性食品的出口贸易。本文综述了氯霉素类药物在食品中的检测方法，主要有微生物法、仪器法(色谱法、电化学法、光度法)、免疫分析方法、传感器法、分子印迹法、生物芯片法等，并分析了各种方法的优缺点，最后对氯霉素类药物残留检测方法的趋势进行展望。以期对我国食品(尤其是动物性食品)中氯霉素类药物的残留检测方法提供一定的技术支持。

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