作者：曹煌,张铁军,张静雅,龚苏晓,许浚,刘昌孝 单位：天津药物研究院;中国药学会 出版：《中草药》2016年第11期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFZCYO2016110460 DOC编号：DOCZCYO2016110469 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 目的利用电子鼻和电子舌技术对辛味中药、物质组群、单体的嗅觉、味觉(即气、味)进行表征，建立辛味中药的药味物质基础分析的方法。方法选用代表性的5种辛味中药，以药材、物质组群及单体成分作为待测样品，对样品的嗅觉及味觉进行电子鼻及电子舌检测，采用主成分分析法对数据进行分析。结果电子鼻主成分分析结果中，各个样品能很好地被区分，识别指数为98，具有明显辛味的成分归为一类；电子舌主成分分析结果中，不同滋味的样品在图中分布位置不同。结论电子鼻及电子舌能够对中药样品进行区分，结合主成分分析及药物功效，可以对药物物质组群的嗅觉及味觉进行初步的表征。

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