作者：刘洁生,彭志英 单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版：《食品与发酵工业》1997年第04期 页数：6页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPFX1997040130 DOC编号：DOCSPFX1997040139 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 就生物传感器在食品工业中的应用及其前景进行了综述，主要包括食品鲜度、成熟度、滋味测定；食品细菌及原病菌测定；食品毒素及残留农药测定；食品添加剂的测定。

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